Hur man äter Torta del Casar?

Postat av Roberto M. en

Vi inviger avsnittet av ost en MADE IN SPAIN med en juvel av vår gastronomi: Ost av Casar.

Traditionell av vår kultur och känd världen över, Quesos del Casar, eller som de är allmänt kända, La Torta del Casar, de är gjorda i Extremadura, mer specifikt i Cáceres-området. Dess huvudkaraktäristik, och för vilken denna ost är så känd, är den krämiga konsistensen i inredningen, som vanligtvis smutsas för att smaka den.

Hur får du den unika strukturen?

För att uppnå denna krämighet, fårmjölk koagulerar med nativt tistel område, och därefter, den erhållna ostmassan genomsnittlig densitet, pressas och härdas i cylindriska behållare framställda för osten kan gå släppa långsamt och handgjorda den serummjölk, slutligen en halvhård och något gul bark, med en överdådig inre pasta.

Den skyddade ursprungsbeteckningen för Torta del Casar Det gäller från 1997 och det garanterar en hög kvalitetsstandard.

textur Torta del Casar

Hur äter du?

Normalt att konsumera denna ost rekommenderas att skära den övre delen, som förblir som lock, och med en kniv sprids på bröd. Det är vanligt att serveras efter strö på paprika de la Vera (även från Extremadura), och Följ med ost, tidigare tempererad, av karamelliserad lök för att uppnå stora kontraster. Det är också vanligt i köket, med grönsaker och ackompanjemang i form av sås, med ägg, ris och till och med i desserter. Det rekommenderas även om det tas ensam, konsumerar det vid rumstemperatur och så långt som möjligt Undvik att lagra det i ett kylskåp så att maten är organoleptisk och sensoriskhantera ostörd.

Förberedelser Torta del Casar


Dela det här inlägget



← Äldsta publikationen


0 kommentar

Lämna en kommentar

Observera att kommentarer måste godkännas innan de publiceras